Хлорелла
Хлорелла – это микроскопическая – размером не больше красного кровяного тельца – зеленая водоросль. Название этого одноклеточного водяного растения происходит от греческого слова хлорос = «зелёный», «жёлто-зелёный» и латинского суффикса –элла = «маленький». Эта микроводоросль имеет шаровидную форму и встречается по всему миру.
Хлорелла относится к наиболее часто исследуемым растениям. Такой популярностью она обязана, прежде всего, своими диетологическим свойствам. При поиске по ключевому слову «хлорелла» в одном только крупнейшем интернет-архиве научных публикаций «PubMed» обнаруживаются 5 463 записи (по состоянию на 31 марта 2017 г.).
Микроводоросль хлорелла выращивается в основном в Азии, Европе и США. При этом используются разные технологии: открытые бетонные или пленочные резервуары, ферментеры или так называемые фотобиореакторы.
Название
Chlorella vulgaris
Возраст
2,5 миллиарда лет
Среда обитания
Пресные водоемы
Цвет
Зелёный из-за высокого содержания хлорофилла
Открытие
XIX век
Открывший ученый
Нидерландский биолог М. В. Бейеринк
Питательная ценность
Невероятно богата питательными веществами
Применение
В Азии традиционно используется как биологически активная добавка к пище благодаря ценным диетологическим свойствам
Область выращивания
Центральная Европа, компания «Algenfarm Klötze» (Германия)
Эффекты хлореллы / детоксикация
Согласно действующим рамочным нормам и предписаниям (например, требованиям Европейского ведомства по безопасности пищевых продуктов (EFSA); Регламенту 1924/2006/EC Европейского парламента и совета от 20 декабря 2006 г., касающегося заявлений о пищевой ценности и пользе для здоровья, указываемых на пищевых продуктах) приводить какие-либо сведения о воздействии хлореллы на здоровье человека сложно и даже практически невозможно. Поэтому на нашем сайте вы не найдете сведений такого рода.
Если вы заинтересовались этой темой, пожалуйста, ознакомьтесь со специальной литературой, проконсультируйтесь со своим врачом, специалистом по нетрадиционной медицине или аптекарем либо посетите лекции, посвященные данному кругу вопросов.
Chlorella vulgaris и Chlorella pyrenoidosa
Сегодня потребителю чаще всего предлагаются именно эти «виды» хлореллы. Однако еще в 1992 г. (Э. Кесслер и В. А. Р. Хусс) был установлен (и впоследствии подтвержден результатами различных исследований) тот факт, что вида Chlorella pyrenoidosa вообще не существует. Chlorella pyrenoidosa – это устаревшее название нескольких видов и штаммов разных групп водорослей. За ним скрываются, например, такие микроорганизмы, Chlorella vulgaris, Chlorella sorokiniana и Chlorella fusca.
Разрушение оболочек клеток / микронизация
Регулярно возникает вопрос о том, нужно ли каким-либо образом (шаровые мельницы, ультразвук и т. д.) разрушать оболочки клеток хлореллы, чтобы улучшить ее усвояемость или другие свойства.
Клеточные оболочки нашей хлореллы не разрушены, и разрушать их не надо. Различные исследования, проведенные по данному вопросу, показывают следующее: разрушение клеточных оболочек хлореллы не приводит к существенному улучшению ее усвояемости. Более важными оказываются такие факторы, как процесс сушки либо используемый вид (штамм) хлореллы. В одной из публикаций автора Канно Т. (2005) об этом говорится следующее: «Разрушение клеточных оболочек хлореллы не изменяет ее исходные характеристики и физиологические эффекты». И дальше: «Напротив, следует опасаться того, что разрушение клеточных оболочек может привести к дегенеративным изменениям белка, разрушению витаминов и жирных кислот, возникновению окислительных эффектов».
Хлорелла и витамин B12
Мнения исследователей касательно биологической доступности витамина B12 из водорослей разделяются. И действительно, водоросли существенно различаются между собой по содержанию кобаламинов и их биодоступности. Методом жидкостной хроматографии с тандемной масс-спектрометрией мы установили, что наша продукция содержит исключительно биодоступные формы витамина B12. В каждых 100 г нашей хлореллы в общей сложности содержится 100 мкг витамина B12, то есть, рекомендованная дневная доза хлореллы (3 грамма) покрывает 120 % ежедневной потребности человека в этом витамине.
первоисточник: Biogena
Хлорелла и йод
Йод содержится только в морских водорослях. В пресноводных водорослях, к которым относится и хлорелла, этот элемент присутствует лишь в следовых количествах.
Состав
Chlorella vulgaris – порошок (типичное среднее содержание компонентов)
На 100 г продукта
Влажность
Жиры
Клетчатка
Углеводы
Cахар
Белки (N x 6,25)
Зола
Пигменты
4 г
9 г
18 г
9 г
1 г
52 г
7 г
3 г
На 100 г продукта
Общее содержание хлорофилла
Общее содержание каротиноидов
Лютеин
2,4 г
170 мг
150 мг
На 100 г продукта
Витамин K
Витамин B6
Витамин B9 (фолиевая кислота)
Витамин B12
Витамин C
Витамин E
33 мкг
1 мг
610 мкг
100 мкг
19 мг
6 мг
На 100 г продукта
Кальций
Калий
Магний
Железо
Цинк
316 мг
1496 мг
318 мг
112 мг
4 мг
% A.S./∑ A.S.
Аспарагиновая кислота
Треонин*
Серин
Глутаминовая кислота
Глицин
Аланин
Валин*
Цистеин
Метионин*
Изолейцин*
Лейцин*
Тирозин
Фенилаланин*
Лизин*
Гистидин*
Аргинин
Пролин
Триптофан*
* незаменимые аминокислоты
9,5 %
5,0 %
3,9 %
11,9 %
6,0 %
9,0 %
6,6 %
0,5 %
2,2 %
4,4 %
9,5 %
3,5 %
6,1 %
8,1 %
2,0 %
6,5 %
5,3 %
2,4 %
На 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Мононенасыщенные жирные кислоты
Полиненасыщенные жирные кислоты
Трансжирные кислоты
2,9 г
1,5 г
4,8 г
89 мг
% F.S./∑ F.S.
C16:0 Пальмитиновая кислота
C18:0 Стеариновая кислота
C18:1 Олеиновая кислота
C18:2 Линолевая кислота
C18:3 α-линоленовая кислота
25,2 %
2,6 %
5,2 %
19,3 %
30,7 %
Наш уникальный метод выращивания и постоянный контроль позволяют нам добиваться высочайшего качества продуктов из хлореллы. Тем не менее, мы регулярно проверяем нашу продукцию на наличие вредных веществ: остатков пестицидов, афлатоксинов, микроцистинов, тяжелых металлов и других.
Как и в случае с другими пищевыми продуктами, невозможно исключить возникновение аллергий на микроводоросли, реакций сверхчувствительности к этим растениям, а также их непереносимости.