Algen, ein Buch von Jörg Ullmann und Kirstin Knufmann erhältlich bei ALGOMED® Online Shop

Buch: Algen – Das gesunde Gemüse aus dem Meer

24,53

Enthält 5% MwSt
zzgl. Versand
Lieferzeit: 2-3 Werktage

innerhalb Deutschlands 3,00€ Versandkostenpauschale, ab 60,00€ Bestellwert versandkostenfrei; nach Österreich 5,00€ Versandkostenpauschale

Algen – Das gesunde Gemüse aus dem Meer: kreativ, vegan, ob als Smoothie, Suppe, Salat, Pasta oder Kuchen von Jörg Ullmann und Kirstin Knufmann

Ausgezeichnet mit der Gold-Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschland e.V. in der Kategorie „Obst, Gemüse, Kräuter“ 2016

Artikelnummer: 303 Kategorie: Schlagwörter: , , ,

Beschreibung

60 kreative und vegane Algenrezepte

Powerfood Algen: Reich an hochwertigem Eiweiß, wertvollen Nähr- und Ballaststoffen, kaum Fett, wenig Kalorien – Algen werden ganz zurecht als Powerfood bezeichnet. In der asiatischen Küche stehen sie schon lange auf dem Speiseplan, jetzt kommen die Alleskönner immer öfter auch bei uns auf den Tisch.

Jörg Ullmann und Kirstin Knufmann haben für ihr Buch Algen 60 vegane Rezepte mit dem gesunden Gemüse aus dem Meer entwickelt. Ob italienisch angehaucht als „Bruschetta mit Wakame und Orangencarpaccio“, amerikanisch als „Auberginen-Dulse-Burger“ oder eher traditionell als „Sauerkrauteintopf mit Kartoffeln, Tomaten und Hijiki“ – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Neben Vorspeisen, Suppen und Hauptgerichten werden auch verschiedene Smoothie- und Snack-Variationen vorgestellt. Das Kapitel „Süßes & Gebäck“ hält außerdem eine Vielzahl verführerischer Ideen für Naschkatzen bereit. Abgerundet wird das Buch durch ausführliche Informationen über Algen und ihre Verwendung als Lebensmittel in Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft sowie Porträts der wichtigsten Mikro- und Makroalgen. Alles in allem also eine perfekte Mischung, um das Nahrungsmittel der Zukunft in all seinen Facetten kennenzulernen.

Auf Wunsch versenden wir die Bücher gerne auch signiert und mit persönlicher Widmung der Autoren.

Über die Autoren

Jörg Ullmann, Biologe und Hobby-Taucher, leitet eine der größten Mikroalgen-Farmen der Welt. Er erforscht das Thema Algen, vor allem ihre Verwendung und ihr Potential in der Ernährung, schon seit vielen Jahren und ist mit Beiträgen sowohl auf internationalen Kongressen, als auch in Presse und Fernsehen präsent. Bei seinen vielen Reisen erkundet er mit Leidenschaft die landestypische Küche. Dabei hat es dem passionierten Hobby-Koch besonders die traditionelle Nutzung von Algen in der japanischen und europäischen Küche angetan.

Gemeinsam mit seiner Frau, der Kochbuchautorin Kirstin Knufmann, hat er die Rezepte für das Buch entwickelt. Die Fotografin, Autorin und Rohkostpionierin, hat lange in Barcelona, New York und Los Angeles gelebt. Schon als Kind lernte sie auf dem großelterlichen Bauernhof den nachhaltigen Anbau von Obst, Gemüse und Kräutern kennen und schätzen. Ihr Thema ist die gesunde vegane Ernährung. Sie leitet eine Firma, die sich auf die Herstellung und den Handel von roh-veganen Lebensmitteln spezialisiert hat, publiziert zu diesem Thema und ist eine international gefragte Referentin. Algen verarbeitet sie nicht nur in kreativen Rezepten, sondern sieht sie auch als ein Zukunftsthema im Bereich Ernährung.

Weitere Informationen

128 Seiten, laminierter Pappband 60 Farbfotos

Erschienen bei: Franckh-Kosmos Verlag, Stuttgart ET: April 2016

 

Wenn die Verpackung der Bücher beschädigt oder entfernt wurde, können wir die Ware nicht zurücknehmen. 

Zusätzliche Information

Größe 26 × 20 × 1 cm

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreibe die erste Bewertung für „Buch: Algen – Das gesunde Gemüse aus dem Meer“

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Das könnte dir auch gefallen …