الكلوريلا

الكلوريلا

الكلوريلا عبارة عن مزرعة خضراء ميكروسكوبية صغيرة، ليست أكبر كثيرًا من كرية دم حمراء. اسم هذا النبات المائي وحيد الخلية مشتق من الاسم اليوناني كلوروس = أخضر، أخضر مصفر والمقطع (يلا) = صغير. الطحلب المصغر كروي الشكل ومتواجد في جميع أنحاء العالم.

 

تنتمي الكلوريلا إلى فئة النباتات الأكثر فحصًا على الإطلاق. ويعزى هذا النجاح بصفة خاصة إلى خصائصها المتعلقة بفسيولوجيا التغذية. فقط في “بابميد PubMed”، الذي يعد أكبر أرشيف أونلاين على الإنترنت للمنشورات العلمية، يمكن الآن العثور على ما يقرب من 5,463 مدخلاً حول مصطلح البحث “كلوريلا” (إصدار: 31 مارس 2017).

يتم استزراع الطحالب الدقيقة بشكل خاص في آسيا وأوروبا والولايات المتحدة الأمريكية. وفي هذا الإطار فإنه يتم تطبيق طرق استزراع متباينة: أحواض الإسمنت أو الرقاقات المكشوفة أو المخصبات أو ما يعرف باسم مفاعلات حيوية مصورة.

كلوريلا فلجاريس

الاسم

قبل 2,5 مليار سنة

تاريخ الميلاد

المياه العذبة

المجال الحيوي

أخضر، بسبب محتواها العالي من الكلوروفيل

اللون

القرن التاسع عشر

الاكتشاف

إم في بييرنيك، عالم أحياء هولندي

المكتشف

غني جدًا بالمواد الغذائية

القيمة الغذائية

يستخدم تقليديًا في آسيا كمكمل غذائي بسبب خصائصه المتعلقة بفسيولوجيا التغذية

الاستخدام

في وسط أوروبا، شركة روكيته كلوتسه (ألمانيا)

نطاق الاستزراع

تأثيرات الكلوريلا / إزالة التسمم

من الصعب، أو يكاد يكون من المستحيل، تطبيق الأقوال الصحية بسبب الشروط الإطارية القانونية السارية (مثلًا EFSA – قانون السلامة الغذائية الأوروبي، نظام المتطلبات الصحية). ولذلك فلن تجد في هذه الصفحة أي من هذه الأقوال.

يرجى في حال الاهتمام بهذا الموضوع الاطلاع على الأدبيات المتخصصة أو استشر طبيبك أو أخصائي الممارسة العلاجية أو الصيدلي الذي تتعامل معه أو استعلم عما شئت في إطار المحاضرات المتخصصة.

كلوريلا فلجاريس وكلوريلا بايرنويدوسا

النوعان السالف ذكرهما يمثلان أكثر “أنواع” الكلوريلا المتداولة تجاريًا في الوقت الحالي. ومع ذلك فمنذ عام 1992 (Kessler E. & Huss V.A.R.) أصبح من المعروف أن النوع “كلوريلا بايرنويدوسا” لم يعد متاحًا. وهذا ما تم تأكيده في العديد من الدراسات المتعاقبة. الأمر هنا بالأحرى يتعلق بمفهوم متقادم للنوع أدرج تحته أنواع وفصائل معينة لمجموعات متباينة من الطحالب. وكان يكمن وراء الأدلة التي تحمل اسم “كلوريلا بايرنويدوسا” على سبيل المثال كلوريلا فلجاريس وكلوريلا سوروكينيانا و “كلوريلا فوسكا”.

Chlorella unter dem Mikroskop

جدران خلوية مكسورة / تصغير

بشكل دوري منتظم يظهر الاستفسار حول ما إذا كانت الجدران الخلوية للنوع كلوريلا من الضروري تحطيمها بأي شكل (طواحين كروية، موجات فوق صوتية وما إلى ذلك) بغرض تحسين قدرة هضمها أو أية خصائص أخرى لها.

الجدران الخلوية لمنتجاتنا من الكلوريلا ليست محطمة ولا يجب أيضًا أن تكون كذلك. فالدراسات المتنوعة حول هذا الشأن أوضحت ما يلي: قدرة هضم الكلوريلا لا تزداد بشكل واضح من خلال “تكسير الجدران الخلوية”. فالتأثير الأكبر يتضح مع عوامل أخرى، مثل عملية التجفيف أو أيضًا نوع (فصيلة) الكلوريلا المستخدم. وفي إحدى النشرات العلمية للباحث كانو تي (2005) تم توضيح هذه النقطة كالتالي: “الخصائص الأصلية والتأثيرات الفسيولوجية لنوع الكلوريلا لا تتغير من خلال تكسير الجدران الخلوية” وأيضًا: “بالأحرى تجدر الخشية من أن عملية تكسير الجدران الخلوية قد تولد بروتينات ويمكن أن تتلف الفيتامينات والأحماض الدهنية، ويمكن أن يصل الأمر إلى تاثيرات أكسدة”.

الكلوريلا وفيتامين 12B

أوضحت الدراسات والمناقشات وجود آراء متباينة حول قضية التوفر الحيوي لفيتامين 12B في الطحالب. وفي الواقع فإن هناك فروقات كبيرة بين الطحالب فيما يتعلق بتوفرية بأمينات الكوبال المختلفة ومدى توفرها الحيوي. وباستخدام طريقة LC-MS/MS يمكننا إثبات وجود أشكال متوفرة حيويًا فقط في منتجاتنا. منتجات الكلوريلا التي نوفرها تكون محتوية على 100 ميكروجرام / 100 جم من فيتامين 12B الكامل، وهو ما يعني أن جرعة يومية موصى بها تبلغ 3 جم من الكلوريلا تغطي 120% من الاحتياج اليومي.

Source: Biogena

الكلوريلا واليود

يلعب اليود دورًا مهمًا فقط مع الطحالب البحرية. أما بالنسبة لطحالب الماء العذب مثل الكلوريلا فإن هذا العنصر يكون زهيدًا.

التركيبة

الكلوريلا فلجاريس – مسحوق (التركيبة الوسيطة النمطية)

لكل 100 جم من المنتج

4 جم
9 جم
18 جم
9 جم
1 جم
52 جم
7 جم
3 جم

الرطوبة
دهون
ألياف غذائية
كربوهيدرات
سكر
بروتين (ن × 6,25)
رماد
خضاب

لكل 100 جم من المنتج

2,49 جم
246 ملجم
150 ملجم

كلوروفيل بحجم إجمالي يبلغ
كاروتينويدات بحجم إجمالي يبلغ
لوتين

لكل 100 جم من المنتج

33 ميكروجرامًا
1 ملجم
610 ميكروجرامًا
100 ميكروجرامًا
19 ملجم
6 ملجم

فيتامين ك
فيتامين B6
فيتامين B9 ‎(حمض الفوليك)
فيتامين B12
فيتامين C
فيتامين E

لكل 100 جم من المنتج

316 ملجم
1496 ملجم
318 ملجم
112 ملجم
4 ملجم

الكالسيوم
البوتاسيوم
الماغنسيوم
الحديد
الزنك

% S.A ∑ / .S.A‎.

9,5 %
5,0 %
3,9 %
11,9 %
6,0 %
9,0 %
6,6 %
0,5 %
2,2 %
4,4 %
9,5 %
3,5 %
6,1 %
8,1 %
2,0 %
6,5 %
5,3 %
2,4 %

حمض الأسبارتيك
تريونين*
السيرين
حمض الجلوتامين
الجليسين
الأنين
الفالين*
السيستين
الميتيونين*
الأيزولوسين*
اللوسين*
التيروسين
الفينيلالانين*
الليسين*
الهيستيدين*
الأرجينين
البرولين
التريبتوفان*

الأحماض الأمينية الأساسية*

لكل 100 جم من المنتج

2,9 جم
1,5 جم
4,8 جم
89 ملجم

أحماض دهنية مشبعة
أحماض دهنية بسيطة غير مشبعة
أحماض دهنية مركبة غير مشبعة
أحماض دهنية تقابلية

 % S.F ∑ / .S.F‎.

25,2 %
2,6 %
5,2 %
19,3 %
30,7 %

C16:0 حمض البالميتين
C18:0 حمض الستيرين
C18:1 حمض الزيت
C18:2 حمض اللينول
C18:3 α – حمض اللينولين

بفضل طريقة الاستزراع الفريدة التي نطبقها وعمليات الفحص المستمرة من جانبنا فيمكننا ضمان مستوى جودة فائق لمنتجات الكلوريلا. وعلى الرغم من ذلك فيمكننا بالإضافة إلى ذلك اختبار منتجاتنا بصفة دورية منتظمة للتحقق من احتوائها على مواد ضارة محتملة، مثل رواسب المبيدات وسموم الأفلاتوكسين والميكروسيستين والمعادن الثقيلة وغيرها من المواد.


كما هو الحال مع المواد الغذائية الأخرى، يمكن بصفة أساسية الجزم بعدم حدوث حالات حساسية وفرط حساسية وحالات عدم تحمل ضد أنواع الطحالب الدقيقة.